A maioria dos restaurantes sabe quantos pedidos fez, mas não quantos clientes únicos voltaram. O primeiro passo é mapear de onde vêm os dados: marketplace, delivery próprio, salão, PDV.
Depois, define-se o que conta como 'mesmo cliente' em cada canal e qual intervalo indica recorrência para o seu modelo: semanal, quinzenal, mensal.
Com essa base, você deixa de tomar decisão só por aquisição e passa a enxergar se a operação está construindo relacionamento ou apenas girando volume.